Презентация отчет по практике повара

Характеристика студента с места практики Отчет по практике: образец для студента Проект открытия обычного среднеценового кафе в деловом центре города. Получить практический опыт в одной из крупнейших производственных компаний. Курсовая Техническая эстетика и дизайн в инвестиционной стратегии предприятия. Помощник шефповара кафе Фортуна.

Кировский г. Закрепление и углубление теоретических знаний в рамках пройденного материала; 2. Получение практических навыков при производстве пищевых продуктов питания, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 3. Ознакомление с наличием, состоянием и эффективностью использования оборудования, их соответствие требованиям нормативно - технической документации; 4. Приобретение практических навыков решения практических задач на уровне работы предприятий пищевой промышленности в современных условиях; 5.

Защита отчета по практике

Кировский г. Закрепление и углубление теоретических знаний в рамках пройденного материала; 2. Получение практических навыков при производстве пищевых продуктов питания, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 3. Ознакомление с наличием, состоянием и эффективностью использования оборудования, их соответствие требованиям нормативно - технической документации; 4. Приобретение практических навыков решения практических задач на уровне работы предприятий пищевой промышленности в современных условиях; 5.

Приобретение навыков по анализу и сравнению выпускаемой продукции с нормативно- технической документацией; 6. Ознакомление с составом рецептурами на выпускаемую продукцию и установление его влияния на качество готовой продукции; 7.

Изучение ассортимента выпускаемой продукции и ее состава. Ознакомление с производственными процессами на предприятии в целом и в отдельных цехах; 2. Освоение технологии производства пищевых продуктов, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 3. Изучение оборудования и техники по производству пищевых продуктов, полуфабрикатов и кулинарных блюд; 4.

Ознакомление с правилами техники безопасности, охраны труда и личной гигиены работников; 5. Анализ соблюдения определенных требований при производстве пищевых продуктов; 6. Повышение качества пищевых продуктов и расширение ассортимента; 7. Составления технологических карт. Кировский по адресу: ул. Набережная д. Режим работы предприятия с до Основными посетителями являются студенты. Дополнительные формы услуг предприятия - обслуживание банкетов, приготовление полуфабрикатов на вынос.

Таблица 1. Характеристика предприятия Данные характеристики Общая характеристика предприятия 1. Тип Столовая 2. Год пуска 3. Ассортиментпродукции Холодные блюда - 10Первые блюда - 5 Вторые блюда - 13Гарниры - 4Изделия из теста - 10 4. Количество мест 90 мест 6. Форма организациипроизводства Предприятиедоготовочное, овощипоступают в сырье 7. Режим работы Технологическоеоборудование На электричестве 9. Неттогр 1 Рыба кета 2 Капуста 75 3 Лук 25 21 4 Морковь 30 25 5 Масло растительное 10 10 6 Майонез 15 15 7 Специи 0, 0, 8 Сыр 25 25 Выход 7 слайд 1.

Берем рыбу лосось, разделываем на филе без костей и кожи, отбиваем Технология приготовления 8 слайд 2. Приготовления начинки капусту, морковь, лук нарезаем соломкой, обжариваем 9 слайд Описание слайда: 3. Посыпаем филе рыбы специями. На середину укладываем начинку из пассированной капусты, моркови, лука заворачиваем с помощью силиконовой салфетки 10 слайд Описание слайда: 4. Сверху смазываем смесью майонеза и сыра, запекаем до золотистой корочки при t0 — , 15 минут.

Требование к качеству: запах запеченной рыбы с сыром, цвет светло-золотистый, на разрезе сочная, рыхлая консистенция, подается на овальном блюде, украшается зеленью, лимонам, маслинами.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как Сделать Презентацию по Практике

Похожие презентации: Выпускная квалификационная работа по профессии «Повар, кондитер» · Отчет по производственной практике по профессиональному модулю ПМ Выполнение работ по профессиям повар, кондитер. Отчет по учебной и производственной практике ПМ МДК . Персонал кухонь включает в себя шеф-поваров и поваров, которые несут.

Профессия повара как одна из древнейших в мире. Наука приготовления пищи. Происхождение слова "повар". Приготовление поваром кулинарных изделий массового спроса и на заказ на предприятии общественного питания. Классификация повара, основные разряды. Основные противопоказания, существующие для данной сферы деятельности. Типы профессии, шеф-повар, кондитер, технолог, кулинар, их функции. Организация первых школ поварского искусства при императорах Августе и Тиберии. Национальная русская кухня. Салат "Цезарь" как один из лучших рецептов в Америке. Личная гигиена повара-кондитера. Машина для просеивания муки: назначение и устройство. Товароведная характеристика сырья.

Профессия у них добра по сути: Злой человек не встанет у плиты Р. На флоте должность повара называется кок.

Комментарии План заключения отчета по практике студента Подробное описание базового предприятия и анализ его деятельности делается в отчете, в заключительную часть выносятся уже результаты оценки функционирования организации. Если обнаружены какие-либо проблемы, рекомендуется способ их устранения.

Отчет по производственной практике. Специальность «Повар, кондитер»

Пройти практику, составить отчет — это лишь десять процентов успешной оценки. Остальная часть занимает защита непосредственно самого отчета. Защита отчета по практике проходит в том же порядке, что и защита других видов письменных работ студента. Итоговая оценка формируется из умения выступать перед аудиторией и грамотно подготовить защитную речь. Существуют определенные нормативы как в написание письменных работ, так и для их защиты, но, как показывает практика для защиты предпочтение отдается методическим рекомендациям, присутствующим в любом вузе. Небольшие рекомендации При подготовке защиты отчета по практике следует учитывать, что ее продолжительность в устном исполнении не превышает 15 минут.

Отчёт по производственной практике

Автор: Маслякова Н. Профессия у них добра по сути: Злой человек не встанет у плиты Р. На флоте должность повара называется кок. Повар готовит супы, вторые блюда, кондитерские изделия, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей Слайд 4 Карьера повара Любой повар мечтает когда-нибудь стать шеф-поваром, при определенном старании и целеустремленности это вполне достижимо. В этой профессии смена места работы происходит весьма естественно, попутно с ростом мастерства самого повара: из кафе в небольшой ресторан, из обычного ресторанчика в крупный, а оттуда в ресторан при хорошем отеле в 5 звезд — вот и получается достаточно реалистичный сценарий поварской карьеры. Представлять сегодня будем — будущего повара. Мы в лицей пришли не зря - это видно сразу: Приготовить всё мы можем и компот и зразы.

Москвы и утверждается у социальных партнеров колледжа ; из него составляться меню обеда для каждого обучающегося - ноябрь Закрепление тем за студентами — декабрь Выполнение Письменной экзаменационной работы кроме практической части декабрь г.

Пример плана практики Грамотный, структурированный отчет по практике подразумевает под собой тщательный сбор информации о предприятии, анализ этой информации, разработку плана по улучшению и усовершенствованию деятельности и рабочего процесса предприятия. Поэтому начинать писать отчет по практике нужно, в первую очередь, с частых посещений практических занятий. Подойдите к вопросу прохождения практики серьезно, поскольку написать отчет не сложно, только если вы действительно понимаете, что делаете. Если вы не усвоили какой-либо материал или не поняли какой-либо процесс, не стесняясь, обращайтесь к кураторам отчета.

Вывод по практике повара

.

Удивительная профессия повар-кондитер

.

Как написать отчет по практике: правила и примеры

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как защитить отчет по практике
Похожие публикации