Реферат на тему блюда национальной кухни франции

О проекте Особенности и традиции французской кухни Франция по праву заслужила славу законодательницы кулинарного искусства. Еда для французов — это не просто возможность утолить голод, но и важный элемент образа жизни, который характеризует человека со всех сторон. История французской кухни Классическая французская кухня ведет свое начало от Короля Франциска I, правившего в 16 веке.

Не учил - и не буду! Особенности французской кухни Кухня любой страны — неотъемлемая и важная составляющая ее культуры и менталитета. В любой стране есть свои, особенные блюда, особые ингредиенты и их сочетания, и обязательно присутствуют национальные блюда. В некоторых случаях эти блюда становятся символами той или иной страны, и любой иностранец, приехавший в страну, обязательно попробует это блюдо. Россия — щи, окрошка, холодец; Украина — борщ, сало, галушки; Италия — пицца, паста, сыр; Норвегия — блюда из рыбы.

Традиционные блюда французской кухни

Введение Франция — страна с богатой историей, обширным культурным наследием, самобытными традициями. В нем изучаются традиции французской кулинарии, рассматриваются меню для ресторана французской кухни с учетом кулинарных традиций этой страны. Актуальность выбранной темы заключается в том, что как в прошлом, так и в наши дни Франция слывет раем всех гурманов.

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах. Учитывая все эти моменты, можно с уверенностью говорить о том, что французская кухня очень привлекательной для иностранных туристов.

Объектом исследования является Франция. Предметом — ее обычаи и традиции, связанные и национальной кухней. Цель курсовой работы — дать общую страноведческую характеристику страны и более подробно рассмотреть особенности национальной французской кухни. Глава 1. Характеристика географического и геополитического положения Франция — самая большая страна Западной Европы.

С севера на юг и с запада на восток Франция протянулась почти на км, после России это самая большая европейская страна. По площади тыс. Столица Франции — город Париж. К Франции относятся остров Корсика и несколько других более мелких островов в Средиземном море и Балтийском заливе.

Население страны составляет 53 млн. Погода во Франции соответствует ее мягкому, умеренному климату. Средняя температура в январе С, в июле С, это создает отличные условия как для зимнего, так и для летнего отдыха. Погода во Франции отличается так же предсказуемостью — в ней редко происходят резкие изменения, и обычно не достигают крайностей — слишком жаркой, либо слишком холодной температуры.

Летом погода во Франции засушливая, однако этот эффект смягчается западным ветром, который приносит свежесть. Зимой погода во Франции относительно теплая, снег идет редко. Стоит учесть, что температура во Франции не соответствует по ощущениям нашей. Нужно иметь с собой теплую куртку и свитер.

Летом из-за той же влажности невыносимо жарко, даже ночью. Французские заморские территории простираются на четырех континентах, омываемые четырьмя океанами. Любая заморская территория может выйти из состава Франции после того, как большинство населения выразит такое пожелание.

Франция имеет владения в Америке, Африке и Океании. Их общая площадь тыс. Едва ли какая-либо другая страна предлагает столь пеструю палитру ландшафтов: Альпы, среднегорье, многочисленные плато, обширные равнины, необъятные леса.

Морские берега Франции протянулись на км и тоже очень живописны: гранитные скалы в Бретани, длинные гряды дюн на Атлантическом побережье, песчаные пляжи и бухты на Средиземном море.

Южные склоны гор и холмов Центрального массива сплошь покрыты виноградниками. На территории Франции преобладают бурые лесные почвы, местами выщелоченные и оподзоленные; на юге - коричневые почвы сухих лесов и кустарников, красноземы. Крупнейшие лесные массивы преоблалают в западных районах Аквитании, на востоке Парижского бассейнаб в Альпах и в Пиренеях.

На юге вечно зеленые леса и кустарники средиземноморского типа. Заповедники Пельву в Альпах , Камарг в дельте Роны и другие. На средиземноморском побережье выращивают пальмы, цитрусовые. Среди представителей фауны выделяются олень и лиса. Косули обитают в альпийских регионах, в отдаленных лесах сохранился дикий кабан. Большое количество различных видов птиц, в том числе перелетных, рептилии редки, а среди змей только одна ядовитая - гадюка.

В прибрежных морских водах обитает большое количество видов рыбы: сельдь, треска, тунец, сардина, скумбрия, камбала, серебристый хек. Франция занимает крайнюю западную часть Европейского материка. Ее можно назвать страной атлантической и средиземноморной, прирейнской и пиренейской. На северо-востоке страна граничит с Бельгией, Люксембургом и Германией, на востоке — с Германией, Швейцарией и Италией, на юго-востоке — с Монако, на юге — с Испанией и Андоррой.

Морские границы страны имеют большую протяженность, чем сухопутные. Морская граница тянется на км, разделяясь на три полосы: побережье Средиземного моря, прибрежную линию Атлантики с Бискайским заливом и берега пролива Ла-Манш в Северном море. На севере Францию отделяют от Англии неширокие проливы Ла-Манш и Па-де-Кале, на западе она омывается водами Бискайского залива Атлантического океана, а на юге — Средиземным морем.

Многие участки побережья, особенно в Бретани и Провансале, сильно изрезаны, имеют много бухт, удобных для стоянки судов. Большая часть - почти четверть сухопутной границы пролегает по гребню Пиренеев на границе с Испанией, на юго-востоке граница с Италией и Швейцарией идет по Альпам и Юре.

В итоге сами французы называют свою страну "Hexagone" -"шестиугольник". Название это, с одной стороны, создает впечатление о ней как о едином целом, а с другой - подразумевает необычайное многообразие. В северо-западных и северных районах страны преобладают плоские или всхолмленные равнины Гаронская низменность, Парижский бассейн и низкогорья, в центре и на востоке - средневысотные горы Центральный Французский массив, Вогезы, часть гор Юра. Низменностями или равнинами обычно являются бассейны крупных рек.

По юго-западным и юго-восточным окраинам, т. Самой высокой точкой Франции и Западной Европы является гора Монблан, находящаяся во французских Альпах и имеющая высоту метров. Чаще всего все горные образования на территории Франции делят на 2 группы: новые Альпы, Пиренеи, Юра и старые Вогезы, Центральный массив.

Франко-западногерманской границей на значительном протяжении служит река Рейн, только на севере низменности Франции незаметно сливаются с низменностями Бельгии. Речная сеть Франции достаточно густая, реки в основном полноводны. Реки северных и западных районов соединены между собой разветвленной сетью каналов.

Практически все из рек Франции судоходны в какой-либо части течения. Озер во Франции немного и главное - Женевское озеро известное также как озеро Леман большей частью находится на территории Швейцарии. Удобство морских и сухопутных связей, положение на перекрестке международных путей издавна усиливали экономические позиции Франции, способствовали развитию ее хозяйства, росту торговых и культурных отношений с другими странами.

Французская Республика занимает значительное и во многом уникальное место в европейской и мировой политике. Страна, на всём протяжении своей истории игравшая далеко не последнюю роль в Европе, одна из восьми ведущих экономически развитых стран, постоянный член Совета Безопасности ООН, обладательница ракетно-ядерного потенциала и активная участница западноевропейской интеграции с х годов пыталась занять автономное положение в биполярной структуре Европы и начала проводить курс, нацеленный на её постепенную реорганизацию.

Поэтому в начале XXI века, когда многие явления и проблемы побуждают людей рассматривать нашу планету как единое целое, поскольку они могут быть решены только в том случае, если всё человечество или, по крайней мере, его значительное большинство, выработает единый подход к их решению, когда мир как географическое пространство уже полностью исследован, завоёван, поделён и загромождён, когда границы государств становятся всё более прозрачными, встаёт вопрос о том, каким будет "новый мировой порядок" веке, и какую роль в нём будет играть Европа вообще, и Франция, в частности.

Глава 2. В конце II тысячелетия до н. Во II тысячелетии в области Древней Франции стали проникать римляне, говорившие на латыни. Кельтов они называли галлами, а их страну — Галлией. Римское владычество над Галлией длилось более пяти столетий.

Кельтские наречия, не имевшие развитой письменности, были вытеснены латынью. V-VIII вв. Уже к началу VI в. В середине VIII в.

В каждом из них говорили на своём диалекте. Несмотря на раздробленность, территория франкских владений всё чаще стала называться Францией. В конце Х в. На нём говорило светское общество всей Европы.

В — гг. В г. В XIX в. Франция остаётся одной из ведущих стран Западной Европы, После окончания Первой мировой войны гг. Во время, предшествующее второй мировой войне правительство Франции совместно с правительствами Великобритании и США потворствовало агрессивной политике фашистской Германии. Оно не препятствовало германским фашистам оккупировать Австрию и Чехословакию и этим способствовало развязыванию второй мировой войны. После того, как Германия в г. Французское военное командование не собиралось воевать с Гитлером, и, когда в мае г.

Но в конце г. Несколько лет французские империалисты вели войну против восставшего Вьетнама. Франция совместно с Великобританией и Израилем начала вооруженную интервенцию в Египет.

Но Египет был поддержан многими миролюбивыми странами в т. В стране возникла угроза фашизма, но правительстве удалось разрешить эту трудную ситуацию.

Получить полный текст Вторая мировая война — гг. Однако с г. По государственному устройству Франция является буржуазной республикой.

Политический режим современной Франции, которую обычно называют Пятой республикой, существует с года, с прихода к власти генерала де Голля. Принятая в году Конституция наделяет Президента практически неограниченными полномочиями. Президент избирается всеобщим прямым голосованием на пять лет до г. Если это большинство не достигнуто в первом туре голосования, проводится второй тур.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Французские традиционные блюда

Кухня Франции, национальная и местная: что приготовить и где поесть. Рецепты, способы приготовления, закуски, десерты, горячие блюда и напитки. На тему: «Франция. Особенности национальной кухни» Курсовая работа Тема данного курсового проекта “ Франция. Особенности национальной кухни”. Жители южных районов Франции имеют свои излюбленные блюда.

Особенности французской кухни Франция — настоящий гастрономический рай, об этом знает каждый. Ни в одной стране мира не проявляют такого внимания к еде, как здесь. Традиционная французская кухня отличается многообразием вкусов, изысканными сочетаниями ингредиентов, особыми технологиями приготовления блюд. Будь то завтрак, обед или ужин, он всегда будет гастрономической феерией. Наряду с китайской и грузинской, французскую кухню называют самой разнообразной, яркой и оригинальной на планете. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что то свое и тем самым сделать свои блюда особенными и отличающимися от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или в других семьях. Французскую кухню условно делят на три части: cuisine regionale — региональная кухня; cuisine bourgeoise — общераспространенная французская кухня и haute cuisine — чрезвычайно изысканная кухня, примером которой в свое время являлась придворная кухня французских королей. Простая и домашняя кухня во Франции ценится не меньше, чем ужин в ресторане. Региональная французская кухня южных провинций Прованс, Лангедок, область басков, Гасконь резко отличается остротой пищи, большим использованием в ее приготовлении вин и специй, особенно чеснока и лука. Региональная кухня отличается традиционностью. Если в Провансе в мясо добавят побольше душистых трав, то в Бургундии приготовят его с вином. Имеет свои характерные черты и эльзасская кухня, отличающаяся сытностью, более значительным использованием свинины, капусты. Жители прибрежных районов используют в своей кухне больше продуктов моря — рыбы, крабов, омаров, лангустов, креветок. По сравнению с другими странами Европы французская кулинария использует меньше молочных продуктов. Исключение составляют сыры, прославившиеся на весь мир. Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом.

Блюда французской кухни на завтрак Омлет omelette — известное всем и простое в приготовлении блюдо пришло к нам из Франции. Традиционно в него не добавляют ничего; настоящий французский омлет — это взбитые яйца, обжаренные на сковороде в сливочном масле.

Фермерский рынок Кухня высокая Поэтому для сохранения бодрости, подвижности и стройности фигуры, каждого блюда полагается пробовать небольшую порцию.

Французская кухня

Приём пищи, здесь, возведён в ранг культа. Почти все блюда французской кухни — эталон тонкого вкуса и особой изысканности. Национальная кухня не только впитала в себя кулинарные традиции многих народов, но и сама стала источником вдохновения для кулинаров разных стран. Стоит заметить, что в разных областях Франции существует своя кухня и любимые блюда, отличающиеся оригинальной и неповторимой технологией приготовления. Любой турист, попавший в эту страну, просто обязан познакомиться не только с достопримечательностями, но и с местной кухней.

Особенности французской кухни

Национальная кухня Франции Что стоит попробовать во Франции? Лучшие национальные блюда французской кухни — в нашей подборке. Национальная французская кухня отличается разнообразием и смелым сочетанием вкусов. К любому блюду здесь подается соус, коих французы изобрели огромное множество. Традиционная кухня Франции основана на простых продуктах, из которых создаются сложные блюда. Креветки и лобстеры, разнообразие видов рыбы, много мясных блюд, овощи. И, конечно же, великолепные французские сыры, от знаменитых рокфора и камамбера до козьих сыров деревень Лангедока. Нельзя не упомянуть такие знаменитые блюда Франции, как лягушачьи лапки и улитки. Без них оригинальную кухню страны представить просто невозможно. Ну и конечно главным напитком Франции было и есть вино.

Особенности приготовления блюд из яиц в болгарской кухне 2. Блюда и напитки, рекомендуемые туристам из Франции 3.

Введение Франция — страна с богатой историей, обширным культурным наследием, самобытными традициями. В нем изучаются традиции французской кулинарии, рассматриваются меню для ресторана французской кухни с учетом кулинарных традиций этой страны. Актуальность выбранной темы заключается в том, что как в прошлом, так и в наши дни Франция слывет раем всех гурманов.

Особенности и традиции французской кухни

.

Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира

.

Кухня Франции

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Кухня Франции. Французские салаты
Похожие публикации