Реферат молоко и его первичная обработка

Реферат Первичная обработка, хранение и переработка молока Реферат Первичная обработка, хранение и переработка молока. Первичная обработка: фильтрование, охлаждение. В некоторых случаях можно проводить пастеризацию. Приемка молока осуществляется по его количеству, содержанию белка и жира. При машинном доении счетчики доения молока располагаются на цистернах.

Понятие о первичной обработке молока Зоотехнические требования к оборудованию Схемы и оборудлвания для первичной обработки молока Заключение Список использованной литературы Введение Молоко — это один из самых важных продуктов потребления для человека. Его качество имеет огромное значение, и охлаждение — это один из самых эффективных способов сохранения свежести молока. От производителей молока требуется, чтобы состав молока соответствовал запросам потребителей. Все химические процессы зависят от температуры. При более низких температурах химические процессы, вызывающие порчу продукта, замедляются. Молоко содержит несколько питательных элементов, необходимых для жизни.

Первичная обработка молока на ферме

Генеральные партнеры Первичная обработка молока и его переработка в условиях фермерских хозяйств Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины.

Качество молока включает в себя показатели его состава, физико-химических свойств и санитарно-гигиенические параметры, которые по-прежнему регламентируются ГОСТ Молоко коровье.

Требования при закупках. Требования к заготовляемому молоку, установленные этим стандартом, необходимо соблюдать хозяйствам всех категорий, в том числе и фермерским. В соответствии с ГОСТом молоко должно быть получено от здоровых животных, благополучных по инфекционным болезням, и подразделяется на три сорта - высший, первый и второй.

Получение в условиях фермерских хозяйств молока наивысшего сорта является одним из наиболее важных условий рентабельности его производства. Отсюда понятно, насколько важна первичная обработка молока, особенно в условиях фермерских хозяйств с их скромными финансовыми, людскими и техническими возможностями.

Первичная обработка молока включает в себя следующие технологические операции: очистка молока от механических примесей, охлаждение, хранение и транспортирование на молокоперерабатывающие предприятия. Очистка молока от механических примесей Даже при тщательном соблюдении санитарно-гигиенических правил в свежевыдоенном молоке возможно наличие механических примесей волосы, частицы корма, подстилки и т. Известны два способа очистки: фильтровальный и центробежный. При доении коров в условиях небольших фермерских хозяйств фильтрование проводят, как правило, вручную при переливании молока из доильного ведра во фляги с помощью марлевых, вафельных, фланелевых фильтров или лавсановой ткани.

Молоко фильтруется через марлю в четыре-шесть слоев, тканевые или лавсановые фильтры - в два слоя. Для исключения соскальзывания фильтра во флягу под тяжестью струи молока необходимо использовать цедилку с двумя металлическими сетками из нержавеющей пищевой стали, между которыми кладут фильтр.

Так, для фильтрации 1 т молока требуется 1,3 м марли, или 0,09 м белой фланели, или 0, м лавсановой ткани. Санитарную обработку тканевых фильтров можно проводить в стиральной машине с помощью моющего порошка и моюще-дезинфицирующего средства при температуре Срок службы марлевых фильтров должен быть не более 10 дней, вафельных и фланелевых 45, лавсановых дней.

В фермерских хозяйствах на голов КРС и более нашел широкое применение фильтр Ф М с фильтрующими элементами длительного пользования. Фильтрация в них двухступенчатая: через сетку из нержавеющей стали и гранулы кварцевого песка.

Регенерация восстановление фильтрующего материала осуществляется обратным протоком промывочной жидкости с использованием стандартных моющих средств.

Центробежный способ базируется на использовании сепараторов-молокоочистителей, в которых под действием центробежной силы, развиваемой барабаном, происходит разделение молока и механических примесей. Очищенное молоко отводится из очистителя, а более тяжелые частицы грязи осаждаются на стенке барабана. Эти очистители дороже фильтров ФМ, но также эффективны и требуют периодической разборки и промывки. Техническая характеристика оборудования для механической очистки молока Очиститель.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пастеризация молока

Первичная обработка молока на молочно-товарной ферме ОАО ГВАРДЕЕЦ Чебоксарского Главная > Реферат >Промышленность, производство. Механизация доения коров и первичной обработки молока. курсовая работа [,7 K], добавлен Очистка и Растениеводство как наука и отрасль сельского хозяйства, его особенности и значение.

Тема: Гигиена сельскохозяйственных животных Первичная обработка молока включает в себя очистку, охлаждение и хранение охлажденного молока. Она не должна изменять его натуральных свойств. От механических примесей свежевыдоенное молоко очищают процеживанием через металлическое сито-цедилку со слоем марли или специальным фильтром лавсановым заводского производства при сливе его в молочную флягу. При доении в молокопровод применяют специальные закрытые щеточные фильтры. На молочных фермах промышленного типа применяют центробежные молокоочистители. При вращении барабана сепаратора центробежная сила отбрасывает к периферии более тяжелые механические примеси, бактериальные и соматические клетки. Чем быстрее охладить молоко после дойки, тем лучше сохраняются его бактерицидные вещества. Для его охлаждения применяют различные охладители или холодильные установки. Вывозят молоко с ферм специализированным автотранспортом. На молочных предприятиях все молоко, которое закупается государством, обязательно подвергается пастеризации, т. Молоко от коров, больных инфекционными болезнями определенных ветеринарным законодательством , стерилизуют, чтобы уничтожить всю микрофлору. Поделитесь ссылкой с друзьями.

К первичной обработке молока относятся его фильтрация и очистка, пастеризация и охлаждение.

Другие документы, подобные "Технология обработки молока". Правила приемки продукта в хозяйстве.

Первичная обработка молока и его переработка в условиях фермерских хозяйств

Генеральные партнеры Первичная обработка молока и его переработка в условиях фермерских хозяйств Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины. Качество молока включает в себя показатели его состава, физико-химических свойств и санитарно-гигиенические параметры, которые по-прежнему регламентируются ГОСТ Молоко коровье. Требования при закупках. Требования к заготовляемому молоку, установленные этим стандартом, необходимо соблюдать хозяйствам всех категорий, в том числе и фермерским. В соответствии с ГОСТом молоко должно быть получено от здоровых животных, благополучных по инфекционным болезням, и подразделяется на три сорта - высший, первый и второй.

Реферат молоко и его первичная обработка

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Механизация доения коров и первичной обработки молока. Определение количества доильных установок. Доильно-молочный блок на две установки типа "Ёлочка". Оборудование для первичной обработки и кратковременного хранения молока. Пастеризация и сепарация. Изучение первичной обработки молока в хозяйстве: прием и очистка.

Реферат молоко и его первичная обработка by АгатаPosted on

.

Доклад "Первичная обработка молока"

.

7.4 Первичная обработка молока

.

Технология обработки молока

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: "Молоко". Фильм из цикла "Еда живая и мертвая"
Похожие публикации